Colette a toujours voulu voyager à travers le monde, alors adolescente, elle s’imaginait travailler comme hôtesse de l’air. Elle adore soutenir sa fille lors de divers matchs de football gaélique et de football à travers le pays. Sa plage préférée est Ballinskelligs dans le comté de Kerry et elle pourrait manger thaïlandais avec plaisir pour le reste de sa vie.